手打ち
【中清】
創業80年老舗の3代目中清さんです
場所は，吉祥寺大通から五日市街道、
八幡様の交差点を成蹊の方へちょっと行った
左手です.釣具の｢マルカツ」がそばにあります

昭和初期に麻布からこちらに移ってきました

店内は30席ほど，お座敷もあります

おそばもうどんも手打ちです
”庶民の手打ち｢二八そば｣を
ごくあたりまえに 食べることができないかな？”
という思いで作っています

中清さんはニ八そば、といっても 外ニ（そとに）という、
そば粉10対わり粉2、というそばだそうです
同じニ八といっても外ニと内ニ(そば粉8対わり粉2)では
また全然違いますね

このきれいなおそば！ 時間をおくと黒くなってしまいます

そば粉が多くなれば歯ごたえのあるしこしこ感が
よくなりますが，その分時間がたてばばらばらになって
しまっておそば屋さんは大変です

粉は石臼引きの粗引き


つゆの醤油の配分も天然のもの，うまみ成分をくわえたもの
色などにこだわります

吉祥寺は文化的な街で上品なうす味、
と言われますが、あえて
少し濃い目の味に仕上げてあるそうです

ん〜，このしっかりした歯ごたえ，しこしこ感！
それでいて滑らか ！

●もりそば　　￥450
手打ちでこのお値段はなかなかありません！
しかもこの量ですよ

うどんも手打ち

この美しい姿を見てください

季節に応じて、太さも変わります

そしてそして、これはなんとお酒です
意外や，おそばと日本酒はぴったりマッチ！
でも 二杯限定(一応ね） 、と書いてあるところが
おそば屋さんである所以です

今の世の中，美味しいお酒を探せば
全国いたるところに 銘酒がありますが、
ご主人、自分で味わって納得の行くお酒をと
奥さんの出身地である石川県から
取り寄せています

そしてこのお値段、もうけは度外視
特にオススメは　菊姫吟醸　加陽菊酒，フルーティーでワインのようだとか

その他　　　　　菊姫吟醸　 山廃仕込
　　　　　　　　　 加賀鳶　　　純米大吟醸
　　　　　　　　　 天狗舞　　　山廃吟醸
　　　　　　　　　 手取川　　　大吟醸 　　　などなど

そうかと思えば，ご自分でホームページも
作ってしまいます
　いやぁ，多才な方です

それにしてもこの字、というか書！
なかなかの腕前ですね
それもそのはず、ご主人の書の先生は
文化功労者にもなった方だそうです

このメニューもご主人作

よく見えないかもしれませんが
お得なランチのセットは例えば
●800円コース　きつね丼・たぬき丼・カレーライス・玉子丼のうち一品
　　　　　　　　　　　　　　　＋　もり・かけ（そば・うどん）のいずれか
●1000円コース　牛丼・カツ丼・親子丼・・・のうち一品
　　　　　　　　　　　　　　　＋　もり・かけ（そば・うどん）のいずれか
●＋の部分は100円増しだと　ざる・たぬき・きつね・ラーメンのいずれか
　　　　　　　　 200円増しだと　月見・玉子とじ・かき玉・南蛮・・のいずれか

などと、 とってもお得！
是非食べる価値あり！！

なにしろ、”世にある、手打ち｢二八そば｣は高すぎる．
もっと庶民の価格で！量も少ないのはいけません”
というご主人、” きどらない、庶民の愛する｢二八そば｣”なのです

のれんわけをした中清20店舗をたばねる ご主人

そばについて、 酒について語りましょう


中清　
〒180-0004
武蔵野市吉祥寺本町4−4−15
TEL 　　：　 0422-21-2891
e-maiｌ　：　k-nakasei@mwc.biglobe.ne.jp
営業時間：　11：00〜21：30
不定休

ホームページはこちら
http://www5b.biglobe.ne.jp/~nakasei/

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