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オーダーメイド・オリジナル中華   
【中国海鮮料理 桃園】

オーナーシェフの川口肇さんは東京會舘を初めに、四川飯店、聘珍樓など名だたるお店でフランス料理、中華料理を勉強され、ここ吉祥寺に18年前に桃園をオープンされ、新しい中華の味に挑戦し続けています.

毎日築地で直接仕入れ、有機野菜は千葉の契約農家から仕入れ、調味料は厳選し、いい材料だけを使って、おいしいものを出来るだけ手ごろなお値段で食べてもらいたいとおっしゃる川口さん.味には地域の味があり、吉祥寺の味を創っているとおっしゃっていました.

 

お店は大正通りに面しているビルの3階.
写真はビルの入り口と看板です.

左は、オーナーシェフの川口さん

「お店にお見えになるお客さんの顔を見て料理を創ることを心がけています.レディーメイドではなくてオーダーメイドの料理です.」

「料理の味は音楽と同じで、濃淡・強弱があるべき.素材にあった味を引き出すために、うす味・濃い味は上手く使い分けなければならない」

 

川口さんはやはり色々な飲み物にも造詣が深くウーロン茶、お茶、紅茶とか、料理には欠かせないワインとか...
今年の9月にはイタリアに行き、好きなワインを沢山仕入れてくるそうです.中華なのにワインに合う料理がたくさんあるのはそのせいなのですね.

カウンターの前にかかっている黒板には中華料理屋さんにあるメニューとは大分趣の違うものが並んでいます.

その季節のおいしい食材を中心に、桃園ならではのオリジナルな料理が並んでいます.

『ねぎそば』  (昼)800円 (夜)1000円

ピリッと辛目のこくのあるおそばです.
実はお昼を食べてから取材に伺ったのですが、丁度皆さんのお昼時で、このねぎそばをご相伴に預かりました.無理だと思ったのですが 、なんと全部食べてしまいました.程よい辛さで、ねぎと具たっぷりのこくのあるスープでとてもおいしい料理でした.

麺のほかにねぎ・きゅうり・チャーシュー、ベースは醤油味でプラス糖蜜、トーバンジャン、胡麻油で味付け

『本マグロのカルパッチョ』 950円

これも海鮮料理ならではのメニュー
但し、イタリアン料理ではありません.
やはりマグロの素材を活かすためにねぎベースの醤油ドレッシングで中華風に味付けされていて女性に人気のメニューです.ワインとの相性も抜群.
<材料>
本マグロと浜名湖産岩のり、イクラ、しらがねぎ


『生春巻き』  650円

普通の春巻きではありません.なんと中には牛タンが入っています.ゴマだれ四川風のたれがかかっているので、このまま頂きます.牛タンの食感とこのたれが妙にぴったり.

<材料>
牛タン.、きゅうり、ねぎ、生春巻きの皮、ゴマだれ四川風

『海鮮にんにく炒め』 1800円

これこそ海鮮中華ならではの豪華なメニューです.
はまぐり・ホタテ・大正海老・もんごイカをたっぷりのにんにくソースと塩で炒めたこれも人気メニューの一つ.

素材の味と食感をにんにくソースでうまーく包み込んだダイナミックな料理です.

 




『上海風茶碗蒸』  1200円

これもオリジナル料理の一つ.あるお客さんのために創ったものが今では、桃園の定番メニューに.受け皿にもたっぷりのスープがあるので得した気分になります.上に乗っているのは何とウニですよ!
スープはカニ味噌仕立ての塩味で、白身魚のだしを使い、岩海苔と
生うにの絶妙なマッチングを創り出しています.桃園以外では決して食べることは出来ない一品です.

もし生うにが苦手な人は、相談してください.イクラ・しらこ・(冬場)アンキモ等に替えてくれますよ.

桃園さんでは21種類のお料理のお弁当のサービスもしています.
吉祥寺近辺であれば、前の日までに注文して頂ければ、配達可能だそうです.当日でしたら取りにきていただく場合もあります。
残念ながら左の写真では料理の字は読み取れませんね.
ごめんなさい!電話して確認してください。

お弁当は700円・1000円のものがあるそうです.

中国海鮮料理 桃園

〒180-0004 武蔵野市吉祥寺本町2-13-7
            グランデール吉祥寺3階
        Tel:0422‐21-7027      

”『ホームタウンで見ました』と言っていただければ、 食後〜杏仁豆腐又はタピオカ入りプリン〜をサービス”

※ランチやっています

   800円 〜850円
   プラス200円でデザート食べ放題
(プリン・フルーツ・ケーキ・杏仁豆腐・その他色々)フルーツ以外はオリジナルなデザートばかり.
                        

営業時間:年中無休
   毎日  11:30-14:00,  18:00-22:00
  
   



スタッフの皆さんと一緒に
前列中央がオーナーシェフの川口さん
皆さんとても明るい感じのいい好青年ばかり.
AND OR

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